芹菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃，而且芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，還具有降低血壓、防癌抗癌的作用，但是吃芹菜的時(shí)候一定要注意，千萬不能和它們一起吃，會(huì)有中毒的可能。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、膳食纖維
芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，從而減少有害物質(zhì)與腸粘膜接觸的機(jī)會(huì)，起到很好的預(yù)防結(jié)腸癌的幾率。
2、鐵
芹菜中的鐵含量很高，可以補(bǔ)充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。
3、鋅
芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關(guān)，它能夠促進(jìn)人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素C、揮發(fā)油等物質(zhì)，也對(duì)人體有很好的價(jià)值。
芹菜的功效與作用
1、降低血壓
芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質(zhì)，對(duì)于高血壓患者來說，可以經(jīng)常吃一些芹菜。
2、鎮(zhèn)靜安神
經(jīng)常食用芹菜，可以有利于情緒的穩(wěn)定，對(duì)于鎮(zhèn)靜安神、消除煩躁有很大的幫助。
3、預(yù)防癌癥
芹菜在經(jīng)過腸道消化之后，會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素以及腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補(bǔ)血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。
5、清熱解毒
對(duì)于肝火過旺的人，皮膚會(huì)比較粗糙，而且經(jīng)常會(huì)有失眠、頭疼的困擾，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄耍瑢?duì)于緩解這些不適癥狀很有幫助。
6、減肥
芹菜被認(rèn)為是負(fù)卡路里菜，這是因?yàn)槌郧鄄怂牡臒崃窟h(yuǎn)大于攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜不能和什么一起吃
1、芹菜與黃瓜不能共食：黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)皆含維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)，喜歡生吃，或只用開水燙一燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會(huì)減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。
3、芹菜與甲魚不能共食：同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人體中毒，可以用橄欖汁解毒。
4、芹菜與菊花不能共食：同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食?同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，使人傷元?dú)狻?/p>
5、芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)?/p>
6、兔肉與芹菜相克：同食會(huì)脫發(fā)。
7、蟹與芹菜相克：同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
8、蜆與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉。
9、蛤與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉。
芹菜和什么一起吃最好
1、牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給,又不會(huì)增加人的體重。
2、蝦米+芹菜：芹菜屬于高纖維蔬菜,纖維的減肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人體吸收,纖維在胃內(nèi)吸收水分膨脹后,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹的感覺,因而有助于減少人的食量。芹菜與蝦仁搭配食用,可起到減肥健身的作用,而且其營(yíng)養(yǎng)豐富,能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。
3、核桃仁+芹菜：芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降壓的作用,核桃仁可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸。兩物搭配同食,具有降血壓、補(bǔ)肝益腎的功效,?？勺鳛橐蚰I精虧損而導(dǎo)致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗的便秘,或老年人體虛便秘、咳嗽、小便不利等病患者的輔助治療保健食品。
4、芹菜+紅棗：芹菜性味苦涼,具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效。紅棗性味甘溫,具有補(bǔ)脾胃、生津液的功效。芹菜、紅棗都含有豐富的鐵,二者搭配煮湯食用,有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用。
5、花生+芹菜：芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用?；ㄉ哂兄寡?rùn)肺、和胃、降低血壓、降低膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老。適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
6、芹菜+西紅柿：芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。西紅柿可健胃消食,對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。
原標(biāo)題：常吃芹菜防癌抗癌, 但千萬不能和它一起吃, 輕則腹瀉重則中毒
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