明天就是元宵節(jié)了，市疾控中心慢病防治所專家提醒大家，元宵、湯圓都不能吃太多，否則會(huì)引起積食、腹瀉，尤其老人和兒童，一定要謹(jǐn)防元宵或湯圓卡喉。
專家表示，湯圓和元宵雖然制作工藝略有不同，但外皮均以糯米為原料。糯米因含有大量的支鏈淀粉，如果吃太多，會(huì)引起積食、腹痛等問(wèn)題。糯米在胃中主要是物理磨碎，消化的主要部位在小腸，因而如果進(jìn)食太多糯米，會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力減弱。老人、兒童及消化功能不好的人，最好不要大量進(jìn)食糯米。溫度對(duì)于糯米的消化吸收也有影響。在加熱狀態(tài)下，糯米會(huì)相對(duì)更容易消化，放涼的元宵或湯圓最好不要吃。
現(xiàn)在湯圓或元宵的種類不斷創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的豆沙、花生、黑芝麻等，還有水果、巧克力、鮮肉等選擇。這些餡料都含有大量的油脂和糖分，熱量很高。4顆芝麻餡兒湯圓的熱量就相當(dāng)于一碗米飯。過(guò)多進(jìn)食可使血糖快速升高。而且大量飽和脂肪對(duì)血糖控制也有不利影響，還有血脂升高的風(fēng)險(xiǎn)。因此，糖尿病患者不適宜吃元宵或湯圓，如果吃應(yīng)當(dāng)控制在一到兩個(gè)，同時(shí)減少其他主食的攝入量，注意搭配蔬菜等高纖維食物。
湯圓外皮黏性高，兒童吞咽反射尚未發(fā)育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活動(dòng)減弱，都容易發(fā)生卡喉的情況。老人和小孩吃湯圓時(shí)一定要小心，不要一口吞下，應(yīng)分成小塊進(jìn)食，最好在家人的看護(hù)下進(jìn)食，細(xì)嚼慢咽。(記者 劉歡)
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