本屆展會共有43個國家和地區官方展團確認參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。
這廂，披薩烤爐冒出噴香的氣味，性急的觀眾焦急地等待即將出爐的意大利那不勒斯披薩;那邊，新西蘭展位的廚師正在用黃油“西餐中做”，黃油拌面、黃油拉絲餛飩等創新菜讓觀眾直呼“新奇”……今天，一年一度的行業盛會——第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會(FHC China 2017)在新國際博覽中心拉開帷幕，偌大的新博展會熱鬧得像一個大市集。展會由華漢國際會議展覽(上海)有限公司主辦、上海市餐飲烹飪行業協會協辦。
已經入滬二十余載，被認為是行業“奧運會”的FHC展會規模再創新高，展覽面積達到8.5萬平方米，吸引了69個國家和地區的2450家企業參展。一場進口美食美酒的饕餮盛宴正在上演，并為明年將在上海舉行的首屆中國國際進口博覽會熱身。
來自新西蘭的乳制品企業為了更加貼近中國消費者，創新出“黃油拌面”的中菜西做菜肴。
進口食品正站在消費升級的“風口”
中國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，經濟結構加快調整，對優質、特色商品和服務的需求更加旺盛。數據顯示，2017年前三季度中國進口額同比增長22.3%，接近同期出口額增速的兩倍。未來5年，中國將進口超過10萬億美元的商品和服務。促進進口經濟增長，中國和世界都有強烈需求，FHC China的舉辦無疑是一個良好平臺。
在諸多進口商品當中，國內市場對進口食品、紅酒的需求穩步增長是其中的一大亮點。根據上海商情信息中心零售監測系統數據，在上海近200個快速消費品榜單中，截至目前共有52個品類的前十名出現了進口食品品牌，且進入的品類數量逐年遞增，2014年這一數字僅為34個。在排名方面，共有7個進口食品品牌成為該類榜單的第一名，如洋酒、黃油、奶酪、曲奇等類別;有10個品牌進入前三;25個品牌進入前十。除了較早深耕中國市場的奶粉、曲奇、巧克力品類外，葡萄酒和啤酒品類勢頭正猛，分別有6個品牌和2個品牌進入該品類前十，進口葡萄酒在整個品類中增長最為明顯。
FHC 2017展位供不應求也說明了這股進口食品熱。據主辦方透露，本屆展會共有43個國家和地區官方展團確認參展，展覽面積增長了16%，為歷年之最。本屆展會，意大利展團繼續蟬聯最大的官方展團，展覽面積超過1000平方米。美國、加拿大、土耳其、西班牙和韓國展團緊隨其后。加拿大農業部長、馬來西亞國際貿易與工業部第二部長和烏克蘭經濟發展和貿易部副部長親自蒞臨，為展商助威。特別值得一提的是，今年俄羅斯展團展位面積擴大一倍，在去年的展會上，俄羅斯有14家企業參展。而今年，不包括獨立參展企業在內，官方展團組織的企業共計25家。
由上海餐飲烹飪行業協會主辦的第十九屆中國國際烹飪藝術比賽同期舉行，1300多位中外主廚、廚師競技23項賽題。
“越來越多的中國消費者愿支付較高的價格購買進口食品，以去年為例，中國市場來自180多個國家和地區的進口食品排行中，排名前十的分別是：歐盟、東盟、美國、新西蘭、巴西、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、韓國和智利，主要進口種類包括肉類、水產、油脂、乳制品、谷物產品、葡萄酒、糖類、飲料、堅果和糕點。”主辦方有關負責人士補充道。
“風口”之下，國內傳統零售業開展產業重塑
澳洲的龍蝦、牛肉，挪威的三文魚，美國、智利的車厘子，斯里蘭卡的錫蘭紅茶，墨西哥的牛油果、阿根廷的紅蝦、厄瓜多爾的白蝦……還有一排排進口餅干、糖果、糕點、堅果、葡萄酒、橄欖油……伴隨著進口商品的大舉涌入，滬上的傳統零售業也面臨著洗牌。以年輕客群為主的新零售業態盒馬生鮮、百聯RISO、永輝超級物種，外資便利業態全家、羅森、7-eleven，進口食品所占比例較高的外資賣場家樂福、沃爾瑪、麥德龍、山姆會員店，精品超市G-Super、華潤O’le、City’Super以及跨境電商平臺……在消費升級的大背景下，這些業態已經成為城市較高收入群體生鮮商品、食品飲料購買的主渠道。展會上，除了進口食品供應商、代理商的“大軍”，還不乏這類零售企業前來參展，他們的亮相是為了近距離與供應商對接，開拓新的直采渠道。
G-Super綠地全球商品直銷中心是近年來異軍突起的的精品超市業態運營商。借本屆展會的平臺，他們發布了澳大利亞Norco鮮奶、日本白可樂等進口商品和云南香格里拉尼西雞、藏香豬4大直采商品。“進口商品價位比較高，還因為有中間商的層層加價。而我們依托母公司的全球供應鏈，握有各大洲的直采渠道，幫助消費者獲得性價比高、安全可追溯的進口食品。”綠地商業有關負責人介紹說。據悉，借助進口商品熱這一“風口”，成立沒幾年的G-Super目前已經進入國內14座重點城市，開出37家門店。另外，除了上海總倉之外，他們已在成都、鄭州建立分倉，接下來還將蘇州、北京周邊、重慶、武漢建立倉配中心，并到2018年底，將全國門店數擴容到100家，此外，還將引入200平方米左右的小型業態，更加貼近社區。
上海商情信息中心零售監測系統的一項問卷調查結果也印證了這一點，上海市場上，超過六成的消費者喜歡去大賣場進口專柜購買進口食品，占比61.6%;而連鎖精品超市緊隨其后，占比達到59.5%;21.0%的消費者喜歡前往百貨店/大店購買進口食品;選擇小型進口折扣店的僅占到15.2%。特別令人關注的是，在產品豐富程度方面，57.6%的消費者認為連鎖精品超市的進口商品豐富程度最高。
而電商方面，超四成消費者轉而選擇在電商平臺購買進口食品。據市商務委今年“雙十一”的最新數據，僅通過上海跨境電商公共服務平臺對接服務的天貓、京東、洋碼頭、小紅書、亞馬遜等各大跨境電商平臺，今年“雙11”期間交易總額估計突破4億元、申報通關單數超300萬單，業務量同比增長約150%。
原標題：進口食品站在了消費升級的“風口”，這場行業“奧運會”傳遞出哪些“風向”?
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