湖北日報全媒記者 楊然

通訊員 王璐 陳雪瑩

(資料圖片)

在清晨的紐約，用一碗芝麻醬香味四溢的武漢熱干面，激活味蕾；無需沖泡，插上吸管就能品味蔡甸藕粉的香甜；只要會加熱，廚房小白也能燉出鮮濃的汪集雞湯——科技創(chuàng)新賦能農(nóng)產(chǎn)品加工，讓武漢味道突破地域和廚藝的限制，塑造出舌尖上的“城市IP”。

方便不失本味，更適應(yīng)現(xiàn)代生活

8月25日7時許，家住武昌區(qū)的胡女士從冰箱拿出冷凍的“大漢口熱干面”，放入沸水中，1分鐘后撈起，加入隨附的調(diào)料包，熱騰騰香噴噴的熱干面就上桌了。

這是武漢大漢口食品有限公司研制的“方便濕面”。這款面條未經(jīng)油炸，保留了熱干面原本的口感，在冷凍條件下，可保存12個月。面條包裝內(nèi)，還配有脆口蘿卜、芝麻調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味汁等調(diào)料包，在家里也能復(fù)刻早餐店的味道。

在武漢大街小巷，都能吃到現(xiàn)做的熱干面，速凍的方便食品市場何在？胡女士說，早餐店雖多，但停車位難尋，在家里吃一碗自制的熱干面，直接開車上班，更加從容。

武漢大漢口食品有限公司總經(jīng)理劉曉婷對客群做過調(diào)研。她說，除了上班族，30歲至35歲的寶媽以及不方便下樓的老年人，也是速凍熱干面的主要客戶群體。

生活節(jié)奏加快，方便且保留本味，成為農(nóng)產(chǎn)品精深加工努力的方向。

武漢綠樂農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的可直吸藕粉飲品，解決了傳統(tǒng)藕粉沖泡麻煩的痛點(diǎn)。據(jù)介紹，該飲品是對華中農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)明專利的落地轉(zhuǎn)化，采用純天然的藕粉，經(jīng)高溫滅菌，可以6個月常溫保存。目前，該公司已獲4項(xiàng)專利、2項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)出6種營養(yǎng)健康新產(chǎn)品，蓮藕產(chǎn)業(yè)加快向高附加值轉(zhuǎn)型。

特產(chǎn)漂洋過海，江城百臻火出圈

劉曉婷分享了一位客戶的故事，一位武漢的老太太，給在美國紐約的兒子寄了幾盒方便熱干面。兒子吃面時，專門拍照發(fā)給老太太，說好久沒吃到家鄉(xiāng)的味道了。老太太連忙撥打大漢口食品有限公司的電話，要訂購整箱產(chǎn)品并郵寄?？头藛T告訴她：其實(shí)在紐約也能買到同款熱干面。

原來，大漢口熱干面方便食品早已漂洋過海，出口至美國、英國、日本等30多個國家，越來越多的海外游子吃到正宗的武漢熱干面。

一碗熱干面、一條江夏鱖魚、一罐汪集雞湯、一把洪山菜薹、一枝蔡甸蓮藕……得益于先進(jìn)的食品加工技術(shù)和交通區(qū)位優(yōu)勢，武漢特色農(nóng)產(chǎn)品不再局限于本地，漢產(chǎn)美味隨著“鐵水公空”交通網(wǎng)，香飄世界各地。

在黃陂區(qū)，武漢現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工園正加速崛起。園區(qū)核心區(qū)面積達(dá)5平方公里，布局生鮮健康食品從種養(yǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，園區(qū)已簽約恒興集團(tuán)、五芳齋、武漢綠坡食品等70余家省內(nèi)外知名企業(yè)。

好味道，還需要好品牌的支撐。近年來，武漢為加快打造超大城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要樣板，深入實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，創(chuàng)建了市級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“江城百臻”，培育形成涵蓋120余家企業(yè)、300余種農(nóng)特產(chǎn)品的品牌目錄集群。

今年7月，“江城百臻”農(nóng)產(chǎn)品推介暨洪山菜薹、蔡甸蓮藕產(chǎn)銷對接會上，武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院發(fā)布：洪山菜薹、蔡甸蓮藕的品牌價值分別達(dá)15.2億元、36.01億元。“江城百臻”正成為富農(nóng)增收、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效的重要力量。

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